我嗜菇菌，前陣子出席了一個野菌宴，大快朵頤之餘，亦見識了專業大廚的功架，獲益良多。

回到自己的煮場，一切從絢爛歸於平淡，腦海卻依然是菇菌。想起了日劇 “孤獨的美食家” 第三季第七集中這道美食，我依樣畫葫蘆，學劇中井之頭先生配上內軟外脆的法包，依舊秒殺！

大道至簡，至簡則美 。

材料：

白蘑菇 約 10 粒

蒜蓉 一湯匙

橄欖油 兩湯匙

蕃茜碎 適量

海鹽 適量

胡椒粉 適量

做法：

1. 白蘑菇去蒂，略為沖洗，瀝乾。

2. 蒜蓉以橄欖油略為炒香，下蘑菇、海鹽、胡椒粉炒勻，蓋上，炆焗至水份收乾，上碟，撒上蕃茜碎即成。配法包食用。