醋溜椰菜核桃炒鰻魚

要體現簡約生活的首要條件是要懂得「斷・捨・離」。「太平盛世」「國泰民安」時要訓練這種情操比較困難,但當外圍充斥着動盪、衝擊和挑戰時,適當地、適時地「斷・捨・離」卻可以釋放許多的負能量。所以,正面的看這個疫情,就是讓自己有機會看清楚那些事、那些物、那些人才是自己真正在乎,其餘的,就先放到「資源回收桶」吧;「斷・捨・離」,一個字概括之:爽!

這些日子為了保持社交距離,外出用膳的次數已盡量減少,家中購備的食材卻不會太多,因最怕看到家中囤積物件,而食物過了期要扔掉又是浪費。通常會選一些保鮮期較長的,蔬菜中椰菜是一個不錯的選擇,這次跟日式鰻魚配伍,兼來一個變奏 – 肥甘厚味的鰻魚用醋溜方法加工,撒一把核桃肉同炒,上碟。「起筷,起筷!公筷,唔該」:P

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不停學・藥膳學

Keep moving – 不停學 – 疫境中繼續前行。感謝科技帶來的便利,讓不可能變成可能 。

日本的網上藥膳師課程, 實體教科書還是挺多的 (一石二鳥,順便鍛煉日本語),還要遞交作業和親身到東京實習和考試(兩天的筆試,認真㗎!) 。很期待疫情過後這個不一樣的東瀛體驗,港人不一定只懂吃喝玩樂啊!

辛溫解表編 – 紅糖蔥白薑茶 (風寒感冒適用,記得蔥白要連根使用)

保重身體,人人有責。

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雪梨・魚腥草・果凍

這天忽然想起了有「天然抗生素」之稱的魚腥草。

入到藥材舖見大部份顧客都在選購抗疫用品,店員叔叔熱切地問我要什麼:「口罩?搓手液?消毒酒精?」「都不是」我說。「魚腥草一兩唔該。」「仲有冇其他要? 」「冇喇唔該。」「四蚊啦。」跟著是磅重、包裝、封口……

我好似好混吉 😀

為感謝店員叔叔由始至終都很有耐性的做我四元生意,我就決定隆重其事用魚腥草加雪梨煎茶,魚腥草其實一點魚腥也沒有,只有淡淡的茶香。做成果凍,清爽怡人,清熱解毒之餘還可以清肺生津 (虛寒者慎用)。

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生薑紫蘇炒飯

最近親友間多了線上互相問候:疫情下的日子過得怎樣?我說:還好啦 – 原以為今年是奧運年,趁周圍運動氣氛濃厚,為自己定下多動多鍛煉體能的目標;但在現時情況下,重點項目卻變了「宅・戴・洗」(「宅」:不出差、不外遊、不社交;「戴」:戴口罩;「洗」:勤洗手)。飲食方面,每天早上回到辦公室通常都是一杯 protein shake 再啪一堆維他命丸(貪快貪方便),午餐就容許自己透透氣放縱一下(大多是最邪惡的點心外賣),回到家中就忽然「中醫上身」轉台去鑽研一下藥膳。

常吃生薑,不怕風霜。新鮮紫蘇(又名大葉,即日本人用來拌魚生那種,有解魚蟹毒,中和魚生的寒涼的效能)亦是我的至愛。紫蘇和生薑一樣都是驅寒發汗,辛溫解表,溫肺止咳,這個生薑紫蘇炒飯,能幫助增強自身抗疫能力。此時此刻,「治未病」尤為重要。說到底,「未病」才能維護自己的尊嚴。

大家都要好好保重!

 

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節日解酒必備 :蜜餞西柚

每年一接近聖誕,總會聽到當年英國群星為非洲飢荒籌款的 Do They Know It’s Christmas 這首歌(其實絕非聖誕歌),當中最令我深刻的,莫過於 U2 主音 Bono 唱的那句 :“ Well tonight thank God it’s them instead of you…….”。隔岸觀火,何其容易?

12 月初和一班 gig 友在東京看了 U2 的演出,感動位已經不再是 Bono 的公式警世獨白,而是他向 David Bowie 致敬而唱出的 Heroes。原來我漸漸對說話多的人不耐煩,因為真正的智者通常是沉默而不多言的 😀

無疑 2019 年是驚濤駭浪的一年,來到年尾,總要檢討往年,展望來年。 2020 年的確有很長的 To Do List、 To Learn List,要長列出來不難,要懂得取捨,分清莊閒才是一種學問,學會對世界保持好奇心才是正面的生活態度。世界經濟論壇 (World Economic Forum) 就展望 2020 年職場必備條件包括 :情緒智商 (Emotional Intelligence) 和批判性思維思 (Critical Thinking)。完全同意, 其實職場內外必備!

至於節日解酒必備, 就有我這個蜜餞西柚。祝節日平安、快樂!

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U2 in Japan 4th December 2019

今夕何夕?

日期 : 2019年 12 月 4 日 (星期三)

地點:日本埼玉超級競技場(Saitama Super Arena)

半年前大家興高采烈、準時地在網上撲飛;然後訂機票、酒店……..單是過程已興奮不已,畢竟 U2 算是我們那些年少輕狂、為憤怒而憤怒年代的回憶之一。半年後,社會環境已經變得翻天覆地,幸好人年長了,閱歷多了,懂得隨時調整心態、做好情緒管理 – 從事法律專業,本來就需要時刻保持理智冷靜,凡事只需「以事實為根據,以法律為準繩」就是了,什麼顏色、什麼立場從來就不應是考慮範圍。

可能正正因為自己的冷靜理智,在看到 Bono 出場的一刻時,反而有點反高潮的感覺。對不起,到了這個年紀,我已經不會為空談、口號、吹水、美言、粗口等所感動!唱就唱啦 😀

Larkin Poe in Hong Kong 18th September 2019

如果你問:我對這對來自喬治亞州玩藍調搖滾的姊妹花到底有多少認識?我只能說:連我心儀的結他手 Joe Bonamassa 都推薦,沒有不前來支持一下的道理吧!更要支持的,就是這場 show 的搞手  – 藝高人膽大的老友 Michael,這個時勢,輸少少已經算贏;至少贏了一班好友齊齊前來撐場,完場時大夥兒跟姊妹花齊齊整整來張全家幅。下次如此人齊又會是何時何地呢?那時又會是什麼光景呢?Until then, 大家都好好保重啊!