鮮磨腰果奶，一向是我的牛奶替代品。
我不喜歡喝牛奶，所以我選擇相信那些謂牛奶其實對健康幫助不大，甚至多喝有害的研究報告。而事實上，我對喝牛奶這回事一直有以下疑問: 哺乳類動物用奶餵哺嬰兒，直到其消化系統發育完全，可以脫離母體進食其他食物為止。既然哺乳類動物皆有斷奶的一天，為何作為哺乳類動物的人類，處身於物質豐裕的環境中，卻鼓吹要一直喝奶，還要不同年齡組別喝不同配方的奶？！ 😀
與其喝下一些不知道經過多少個實驗室的提煉、多少個加工程序製成的奶類飲品，我還是選擇採用天然堅果，用最簡單的方法打成奶露。堅果當中杏仁和腰果是我的最愛。但杏仁打碎後要隔渣才幼滑，既麻煩又浪費，所以相比下不用隔渣的腰果更方便。原味腰果的味道較杏仁清淡，所以腰果奶除淨飲外還可以有更多用途，如加入咖啡、麥片、西式濃湯等。
濃滑的腰果奶，小心上癮！
材料 ：
腰果 （未經調味，未經烤焗）
飲用清水
（注 ： 腰果與水的份量為 1：3； 或可以按喜好加減水份以調教濃度）
做法 ：
用適量清水浸腰果過夜，隔去水份（浸腰果的水不要），再用清水將腰果沖洗過後瀝乾，將腰果連同三份飲用水放攪拌機打至幼滑即成。可以按喜好淨飲或加入適當調味（如楓葉糖漿、玉桂粉等），或加入咖啡、麥片等。密封放雪櫃可以保存約三天。
Foods Sensei 法外廚 
請問是否不用再煮？
不用再煮，除非你想熱飲。如果要加熱小心燒焦，最好隔水燉熱……😊
Thanks!
引用通告： 南瓜蕃茄腰果濃湯 | Foods Sensei 法外廚
引用通告： 鮮奶南瓜燴雞球 | Foods Sensei 法外廚
引用通告： 奇亞籽布丁 | Foods Sensei 法外廚
請問那些腰果打奶前要否蒸熟？或打完再煮熱呢？
謝謝
謝謝瀏覽！在超市的果仁專櫃或一些有機食品店買到的即食原味腰果（即未經調味、油炸或烤焗），一般無須經過蒸煮便可食用。但如果腰果是購自街市雜貨店作煮食用途的話，我就建議先將腰果出水再沖洗後才使用。
謝謝你的回覆
咁請問出水後還需要浸過夜嗎?
腰果即使出水後一樣要浸過夜，打出來的腰果奶才滑溜無渣。