大吃大喝又睡眠不足的節日過後，很需要這個特飲 ：開胃消滯，生津清熱、滋陰潤肺的山楂雪耳茶。

材料（兩公升份量）：

山楂、麥芽、谷芽（中藥房有售）  合共200克

清水 2500毫升

雪耳（已浸發）兩杯

冰糖或蜜糖  適量

做法 ：

1. 雪耳浸水發透，剪去硬的部份，再撕成小塊，備用。
2. 山楂、麥芽、谷芽清洗後，放入湯煲中，加2500毫升清水，大火滾起後轉小火煲一小時。隔去渣，然後將雪耳放入山楂水裡，多煲半小時，加冰糖或蜜糖調味即成山楂雪耳茶。
3. 或可將山楂雪耳茶倒進攪拌機將雪耳攪爛，即成滑溜的山楂雪耳露。冷熱均可。