友人 Mike 剛跑完日本富士河口湖的全馬回來，驗身報告卻驗出他有輕微貧血； 男人老狗貧血當然不容忽視。撇開其他疾病的可能性，其實長跑運動員因腳底長時間受衝擊，導致腳底血管紅血球受損 (footstrike hemolysis) 而產生溶血和鐵質流失，因而容易出現缺鐵性貧血。因此均衡的飲食習慣對即使Fit 爆的運動員來說一樣重要。Mike “大部份” 時間都生活健康； 惟每當另一半不回家同吃晚飯時，他一樣會犯下很多男人都會犯的錯 ：

燒味 + 啤酒當飯 ！ 還要上載至 Facebook 公諸同好呃 like！

做人最忌囉囉嗦嗦（人家沒有問你想法時，當個聆聽者最穩陣），但既然當事人向我這個只跑過一次10公里咁大把的人取教，那就恕我依書直說 ：要補充鐵質，高脂高鹽的燒味還是少吃為妙，要快捷簡單，用優質肉類和深綠色時菜來個自家小炒 ：如這個乾蔥爆炒牛柳絲也很不錯吧 !  噢，by the way, 喝啤酒會妨礙鐵質吸收的。講完 ！

把目標放得更高，未達到，不停步  –  在此祝各位跑手來年跑場得意，屢創佳績 ！

材料 ：

牛柳 150克

乾蔥 兩粒

鹽 適量

胡椒粉 適量

薑汁酒（做法按此）

做法 ：

1. 牛柳切絲、乾蔥切薄片。
2. 牛柳以鹽和胡椒粉調味。
3. 用油爆炒乾蔥片，然後下牛柳絲大火快炒至熟，贊酒上碟即成。