眼見近日很多商品都無厘頭被套上萬聖節包裝 ，於是我也不甘後人，玩下 spooky 效果 – 只因童年陰影，海參曾經是我的死穴（有興趣知道詳情按此）；幸好如今已經克服了。這道菜的賣相驚嚇度如何？！洋人就多半嚇破膽……..萬聖節快樂 ！

材料 ：

原條遼參 （已浸發和煨味）適量

粉絲  80克

蔥粒  適量

雞湯 半杯

蠔油 一湯匙

生抽 半茶匙

老抽  一茶匙

做法：

1. 將遼參預先浸發和煨味（浸發和煨味方法按此）。

2.  粉絲用清水浸軟，略為剪短，瀝乾備用。

3.  用油炒香薑片，下遼參，加入雞湯、蠔油、老抽、生抽等調味，煮滾後加入粉絲，蓋上，煮至水乾，撒上蔥粒炒勻上碟即成，按喜好可以再撒上蝦子。