一個 efficient 的廚房除了要有簡單易用、手到拿來的工具外,一些就手的材料同樣重要。
薑汁酒是我的常備 “師傅” 之一。有了它,無論醃肉醃魚炒菜,都保證中菜有中菜味,只要你不是用椰油烹調的話 😀
材料 :
老薑 (去皮計)250克
蒸餾水 80毫升
花雕酒 適量 (薑汁:花雕酒比例約為1:1)
做法 :
- 老薑用不銹鋼匙羹刮去皮,洗淨。
2. 將薑切成小塊,放入攪拌機,加蒸餾水打成醬汁,倒出,隔盡汁液(注 :用匙羹盡量按壓出所有汁液)。薑渣不要。
3. 用密封容器盛起薑汁,加入同等份量花雕酒,拌勻,放雪櫃可存放一個月。用時搖勻。
引用通告: 我的深夜食堂: 蔥爆魚鰾 | Foods Sensei 法外廚
引用通告: 薑蔥炒魚面頰 | Foods Sensei 法外廚
引用通告: 蟲草花栗子炆雞 | Foods Sensei 法外廚
引用通告: 濃薑蕃薯糖水 | Foods Sensei 法外廚
引用通告: 乾蔥爆炒牛柳絲 | Foods Sensei 法外廚
引用通告: 燕麥蝦乾蒸肉餅 | Foods Sensei 法外廚
引用通告: 南瓜烏魚子炒米粉 | Foods Sensei 法外廚
Great website and thx for all useful info!
謝謝分享