蕃茄含豐富的抗氧化營養素（茄紅素），牛肉含豐富蛋白質和鐵質。作為運動前的快餐，方便好味天然又健康（我才不要吃那些難吃到極點的 energy bar 呢!）
茄紅素是一種熱穩定的抗氧化成分，存在於蕃茄細胞壁中，透過加熱才會釋放出更多 （加熱過的茄紅素含量比生蕃茄的茄紅素高幾倍），因此將蕃茄加熱比生吃更好。

材料 ：
薄牛肉
車厘茄
鹽
胡椒粉
生粉

做法 ：
預熱焗爐至攝氏200度。
將牛肉用鹽和胡椒粉先行調味。
在牛肉的其中一面沾上薄生粉。
將沾上生粉的一面包裹一粒車厘茄，然後用牙籤固定。
放焗爐烤約10-15分鐘（視乎牛肉厚薄或個人喜好而定）。
待稍涼後取出牙籤即成。