冬日限定 :草莓大福

材料 (約12個份量):

白玉粉(或糯米粉) 120g
水 200ml
砂糖 20g
草莓 12個
豆沙 適量(視乎草莓大小)
片栗粉 適量

做法:
草莓洗淨去掉綠色頂部,徹底抹乾,備用。

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用豆沙逐一包裹草莓,搓圓,備用。

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將白玉粉,水,砂糖混和,拌勻成粉漿。用過濾以去掉粉粒。

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倒入蒸盤,隔水蒸約15分鐘(視乎粉團厚度)。

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取出粉糰,待稍涼後搓勻成長條,分12等份。

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帶上手套並沾上片栗粉,逐一用粉糰包裹豆沙草莓餡,搓圓,沾上片栗粉即成。

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(注 :由於草莓會不斷滲出水氣,影響外觀和味道,所以製成後宜儘早食用。)

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