談食說性之 food porn

警告：以下網誌內容可能令人反感或不安，未成年、衛道之士或自問思想保守者不宜。

收到一份很可愛的聖誕禮物 – The Seduction Cookbook。うれしーい！

說到底性愛不在乎理論，在乎本能！不過，這本書的概念倒是進取的。因為它表達了性和食物的密切關係 – 兩者皆有著實際的功能（傳宗接代和維持生命），兩者皆為人類帶來感官上至高無上的歡愉。如果配合得當，絕對有互相提升的效果。無怪乎近年烹飪美食界的 food porn 色彩越來越濃厚。Julia Child、方太等母親型的烹飪節目早已淡出，代之而起的，就是靠主持人的性感外形或出位風格為烹飪美食注入刺激元素的飲食節目。其中有性感人妻型的 Nigella Lawson, Giada De Laurentiis 和 Rachael Ray，rock stars 型的 Gordon Ramsay 和 Jamie Oliver，又有充滿 SM 氣氛的「鐵人料理」（且看其陰沉的場景和主持人 Takeshi Kaga 的詭異裝扮和神情，還有鏡頭前常見活海鮮掙扎的大特寫）；受歡迎的本地製作中有蔡瀾帶領一班美女試食，齊齊在節目中將食物把玩吞吐的場面，以至以鬧人為樂（連小孩子也不放過）的 “蘇 Good” 等，觀眾都看得過癮。

由此可見，美食已經可以開宗明義的變成感官刺激多於倫理功能（即是阿媽說一家人齊齊整整食餐飯那種）。Food porn 也就很自然地成為主流飲食文化的新刺激和動力。

話說這本 The Seduction Cookbook 的作者 Diane Brown 來自美國加州，本身經營飲食業和教授烹飪。書中大部份篇幅都是記載食譜，對不對胃口則因人而異。至於是否真的有 seduction 的功效，則有待進行 due diligence (盡職審查) 引證

。撇開食譜內容不談，菜式名稱倒令人忍俊不禁，例如：

Sexy Green Salad with Mustard-Herb Vinaigrette

Intimate Chicken Piccata

Wild Wild Mushroom Pasta

Seductive Chocolate Soufflés

Romantic Rustic Apple Tartlets

Erotic Fortune Cookies

The Seduction Smoothie

The Morning After : Breakfast to rekindle the passion

Love Toasts with Fried Eggs

Morning After Quickies

談到酒精類，Diane Brown 的忠告可謂一針見血，就是要“適可而止”。她引用了莎士比亞名作 Macbeth 中的一句： alcohol “provokes the desire, but takes away the performance" 。也就是說，無論男女，“劈酒”、“隊酒”肯定令其性感指數大減。愛酒人士可要注意了。看來大家還是多購入 half bottles （以備在非常時刻時控制喝酒量），至於 regular bottles，還是留待跟三五酒腳分享好了 – 除非你打算讓對方等你慢慢品完酒，寫完詳盡的品酒筆記才入正題！

The Seduction Cookbook 不足之處就是照片一律欠奉。如此一來，無論 Diane Brown 怎樣在文字上加鹽加醋，沒有誘人的食物照片，實難有說服力。要知道傳統艷情文學還可以靠讀者自己去想像，惟獨 food porn (又稱為 gastroporn) 這門“藝術” 就有賴照片甚至視像、聲音去引發共鳴。在這方面，我想我比 Diane Brown 前衛多了 – 起碼我很早就注意到照片在 food porn 中的重要性，還有什麼比一張嬌艷欲滴、意識曖昧的食物大特寫更誘人？！以下兩幀是上烹飪班時的“艷作”（警告：以下涉及 “exhibitionism & hardcore" 內容，可能引起反感或不安）

拍攝日期： 2004年某周末

場地：香港理工大學酒店及旅遊管理學院的實習廚房

場合：給校外人士參加的周末美食烹飪班（Culinaria and Gastronomy Course) （註：現已停辦）

烹飪導師：學院之副教授 Dr. Jack Kivela

課堂作品：德國菜之 Fresh Sausage with Sauerkraut （鮮製香腸配酸椰菜絲） – 參加者各自拿著腸衣製作德國式香腸。在意識形態上，這道手造香腸菜式的確引人入勝。還記得男士們無不企圖把更多材料灌進腸衣裏。有人因「好大喜功」而當眾「爆腸」，弄到「一地都係」。身為導師的 Dr. Jack Kivela 見狀則大聲疾呼： “Guys, bigger is not necessarily better !" 引來哄堂大笑。

課堂作品 : 西班牙菜之 Quail with Chocolate Sauce （烤焗鵪鶉配朱古力汁） – 用朱古力汁配意態撩人的禽鳥，可有令人想起朱古力 Spa ？！

的確，美食配合適當的環境，是有可能像性一樣刺激到大腦中樞神經繼而引發一霎那的亢奮和一陣舒暢，在感官世界裏，這亦是高潮的一種，現代人稱之為 “foodgasm”（絕！）。那麼，只要能 “hit the spot”，品酒的理應可以品出 “winegasm”，品茶的有“teagasm”，喝咖啡又可以喝出“coffeegasm"………？！