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紅酒洋蔥醬 (Onion Marmalade)

每逢節日、派對、宴客後總難免有剩餘物資(超買總是業餘廚子的弊病);如何善用物資、實踐減廢,絕對是一門時尚學問。

喝不完的餐酒(無分等級)我都會一律放進雪櫃冰格製成冰備用,至於超買的洋蔥,我就喜歡將之製成洋蔥醬。英式的紅酒洋蔥醬 (onion marmalade) 是我的至愛,用來配搭燒烤物、芝士、肝醬、cold cuts、三文治、漢堡包等皆有畫龍點睛(甚至起死回生)的效果。用來送禮自用皆宜(嗱,呢度講呢度散,我其實沒有時間做來送禮,有興趣自己動手吧,會吃上癮的!)

材料: 繼續閱讀