之前在法國 Paul Bocuse烹飪學校上烹飪班(詳情按此)以為有機會一睹這道名菜的製法,但大概校方怕嚇怕外國人,所以三天的烹飪課程,莫說田雞,連田螺,兔肉也不見踪影。最後只能在世紀廚神兼校監 Paul Bocuse 給我簽了名的烹飪書內找到,應該是最正宗的 繼續閱讀
法式田雞腿 Cuisses de grenouilles à la lyonnaise

世事往往是希望越高,失望越大。
Institut Paul Bocuse (http://www.institutpaulbocuse.com/us/cuisine/) 打着世紀廚神 Paul Bocuse 招牌的烹飪學院,是我繼 Le Cordon Bleu (巴黎藍帶廚藝學院) 後在法國第二個烹飪朝聖目的地。巴黎藍帶給我留下頗良好的印象,里昂作為法國另一個美食之都,加上世紀廚神的名氣和莊嚴宏偉的校舍,我等業餘烹飪愛好者抱有一定的期望不算過份吧!
這次旅程亦是我第一次為律師會會員籌辦的 “自費工餘康樂活動”。作為搞手之一 繼續閱讀