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Party Food : 可樂蜜汁火腿

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對我來說,聖誕可以沒有火雞,但不能沒有火腿 !我這個可樂蜜汁火腿和之前提及的燒牛肉 (食譜按此)總是聖誕餐桌上不可缺的恩物 – 可知道有人不吃牛,有人不吃豬,有人不吃肉,有人要gluten-free,sugar-free,dairy-free……另一邊廂,又有人講明不吃健康食品,謂“大時大節難得放任”云!可見任何事情要做到八面玲瓏都是一種挑戰和藝術,所以,我一向很尊敬有heart 的專業廚師和照顧全家飲食的煮婦和煮男,在此向你們致敬 !!

買回來的火腿雖然是生的,但本身味道己經調教好,只需加工,況且,可以早兩天將火腿烚好,到食用當天才塗上蜜汁放入焗爐烤焗。絕對是手續少,風險低,夠台型,冷熱皆宜的 Party Food ! 繼續閱讀

Party Food : 自家醃製三文魚(Gravlax)

愛冰島,也愛那裏的名物 – Gravlax(醃製三文魚)。愛上冰島,是因為那裏盛產音樂才子 – Sigur Rós, Ólafur Arnalds, For a Minor Reflection . . . . .冰島肯定是一個地靈人傑的地方!

質感和煙三文魚相似的 Gravlax,味道比煙三文魚更多層次,主要用糖,鹽和刁草醃製,自家製作,十分簡易,配上刁草芥末醬,為冬日添上節日氣氛之餘,亦多了一份北歐的浪漫! 繼續閱讀