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「銀鱈魚西京燒」的明星效應

友人中有不少 Nobu 擁躉,久不久總要去朝聖,而且每次必點名物 「銀鱈魚西京燒」。我對 Nobu 是比較中立的(即沒有喜惡可言),他做的是新派日菜,比較迎合「國際口味」。不過我倒佩服他能夠在西方社會站穩陣腳兼成為潮人飲食 icon 之一,在商言商,最要緊還是有國際市場 !

在沒有雪柜的時代,用味噌將魚類醃漬原本是保存魚類的方法之一 繼續閱讀