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西瓜拼 halloumi 芝士 (配薄荷羅勒汁)

西瓜拼煎芝士不是我的原創,其實在塞浦路斯(halloumi 芝士的發源地),這種食法一直盛行,主要是因為一般芝士遇熱會整片溶化,而 halloumi 芝士因為熔點較高,所以無論烤或煎都能夠保持形狀兼外脆內軟。

同一口的兩極享受:冰凍清甜的西瓜 + 火熱鹹鮮的 halloumi,還有若隱若現的薄荷羅勒香…..此時此刻,有杯 Sangria 就完美了 😛

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