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越式黃薑刁草烤魚柳 (Chả Cá)拌檬粉

靈感來自河內的百年老店 Chả Cá Lã Vọng,曾被列入旅遊書  “1,000 places to see before you die”。餐廳獨沽一味:黃薑刁草烤魚柳 (Chả Cá Lã Vọng)。我也曾到此一遊,個人就覺得看歷史古跡的價值大於吃方面。這道菜在坊間的越南菜館不常見,直到前陣子在新派越式小店 Noodle-mi 吃到,令我回憶起河內之旅。大家可有興趣為此去河內朝聖嗎?

據說 Chả Cá Lã Vọng 早已在當地註冊為商標,所以以下食譜我只能稱為 Chả Cá (即烤魚)。原著是先烤後煎,再用蔥油拌檬粉,比較油膩,大家可以考慮改良為少油輕怡版。

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