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西瓜拼 halloumi 芝士 (配薄荷羅勒汁)

西瓜拼煎芝士不是我的原創,其實在塞浦路斯(halloumi 芝士的發源地),這種食法一直盛行,主要是因為一般芝士遇熱會整片溶化,而 halloumi 芝士因為熔點較高,所以無論烤或煎都能夠保持形狀兼外脆內軟。

同一口的兩極享受:冰凍清甜的西瓜 + 火熱鹹鮮的 halloumi,還有若隱若現的薄荷羅勒香…..此時此刻,有杯 Sangria 就完美了 😛

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自製羅勒香草醬 + Q 版蕃茄水牛芝士沙律

澳洲籍同事 Richard 在家種植香草,最近大有收成,前陣子還送了一些 basil(羅勒) 給我,令辦公室香氣四溢,精神為之一振。Basil 不耐放,我拿回家中,馬上加點蒜頭、鹽和橄欖油打成醬後放雪櫃保存,可以隨時用來配肉類、海鮮或沙律,比重口味的 pesto 來得清爽醒神, 繼續閱讀