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香煎黑豚扒配肉桂蕃薯蓉

很多人常常將馬鈴薯和蕃薯的營養價值作比較,蕃薯近年被吹捧為超級食物 (superfood),因為它纖維高,升糖指數(GI Index) 比馬鈴薯低,對注重健康和體態的人士來說,是一種優質的澱粉質。健體界對此亦有深入的研究,這篇文章應該算是頗中肯的參考 :http://www.precisionnutrition.com/regular-vs-sweet-potatoes

無論如何,從美食角度來看,用蕃薯代替馬鈴薯做薯蓉,味道更多層次, 繼續閱讀