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黃耳小米雞球粥

不能去 gym 的日子,我每天的 “個人優先” 事項由健力變成健腦(手機一些 brain training 程式成了我每天大清早 warm up 的指定動作之一);因為疫情一旦過去,除工作外,停擺了的進修、考核、考試將會恢復正常。無論 “後疫情” 世界變成怎樣,總應抱有蓄勢待發的心態,不應讓自己的轉數慢下來。

這個食譜的重點是有 “植物花膠” 之美譽的黃耳,又名金耳或黃木耳。其代表食譜有 「黃耳燕窩羹」。我並不熱衷燕窩,不過就頗喜歡膠質豐富滑溜的黃耳,除養顏潤肺外,據說黃耳還有清心補腦之效。大家 keep fit 之餘也要 keep 住轉數啊!

至於小米 (說的不是股票代號 1810 😁,而是天然穀物 millet, 日語 “あわ” ),煮小米粥通常我會下點粟米碎,令質感更佳,顏色更吸引。這次加入了膠質豐富的黃耳,煮成一個萬用粥底。今次 made to order 的生滾材料是新鮮雞件。

生滾黃耳小米雞球粥,外邊吃不到的就更值得自己動手😊。週日愉快!

材料 (2人份量):

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