Tag Archives: 魚露

全天候早餐 :三文魚黃薑糙米飯

英式全天候早餐(all-day breakfast)中,有一道在印度殖民時代傳入英國再演變而來的Kedgeree。Kedgeree是印度黃飯加入魚碎,烚蛋,香草,乾果等配料,最經典是加入 smoked haddock,盡顯英印本色。英印fusion未必合每個人口味,但將之略為改動,又是另一番景象 !我這個版本用上三文魚和糙米

繼續閱讀

泰式辣椒醬 Sriracha Sauce

甜酸鹹辣 + 色彩鮮豔,泰國菜本色。

是拉差辣椒醬 (Sriracha Sauce) 發源於泰國東部一個叫Si Racha 的小城,傳到美洲後卻有本事令Tabasco 費盡心思去分一杯羹,最近還出了瓶 Tabasco 牌 Sriracha !可見Sriracha受歡迎程度。

無論泰版或美版,最重要是符合個人口味。我喜歡chunky質感的辣椒醬 繼續閱讀