Tag Archives: 雲呢拿

玉桂香草杏仁茶

有不少東西,試過自家製版本後就是一條不歸路,生磨杏仁茶就是其中之一。我的版本通常還加入雲呢拿精華和玉桂粉 😛

週末週日是奉旨慢活的日子; “慢活" 不等於 “hea 活", 我從不 enjoy 無所事事,但就非常享受慢慢炮製、慢慢品嚐這杯充滿無限暖意的冬日飲品,為新一星期好好作出準備。

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花尾龍躉配雲呢拿牛油汁

前陣子買了英國名廚 Heston Blumenthal 的 Heston Blumenthal at Home 一書, 這位喜歡將廚房變成化學實驗室的星級廚師其實都有簡約一面。這個食譜就是改編自Heston Blumenthal  Sea bass with vanilla butter。據說 Vanilla Butter 跟海鮮很匹配,我就認為雲呢拿牛油香味並不濃烈,所以只宜配淡味的海鮮,重口味的如三文魚,鯖魚等就不適合了。我這次選用了本港養殖的花尾龍躉做主要材料,雲呢拿味約隱約現, 繼續閱讀