Tag Archives: 越式

越式扎肉

北漏杜拉 (意思 :從現在開始),扎肉 (chả lụa) 可以自家製作!

拿了一些回公司給同事試食,反應頗佳,紛紛跑來問我拿食譜。我在公司一向有領導飲食潮流的能力,所以預料自製扎肉很快就會百花齊放,百家爭鳴 ! 🙂

傳統的扎肉材料為 :瘦肉、木薯粉、魚露、蒜頭、胡椒、鹽和糖。“手動模式”的話就要將材料拌勻打至起膠,用蕉葉包裹後蒸熟或煮熟。如今有了電動攪拌機,打肉醬易如反掌。但如何令扎肉爽口彈牙?

繼續閱讀