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自製海苔豆酥

從古至今,黃豆明明是大自然賜予人類的完美食材,然而受基因改造的惡名影響下,soy-free 竟然成了世界潮流 – 看看現今健康食物成份標籤,很容易會發現很多都以 soy-free 為賣點。到底黃豆真的是慢性毒藥,還是食品工業界嫌黃豆平、靚、正無巨利可圖,於是找些理據抹黑一下,以便將消費者的注意力轉移到高價健康產品上? 這現象令我想起上世紀發展中國家生產的椰子油一直被人唾棄,人造牛油卻備受追捧;近年由於發達國家也生產什麼有機冷搾椰子油,有了商業定位,椰子油也就一登龍門,成為無所不能的超級食物(及護膚品),人造牛油亦隨即被打入十八層地獄 !

撇開食品工業界的「陰謀論」不談,在現實生活中,不吃黃豆的民族,亦不見得比長期吃黃豆的民族(如中國和日本)健康長壽。單是這一點,就足以令我對 soy-free 有所保留 繼續閱讀