近年我很積極為自己 “減噪” – 自我 “效率管理” 和 “情緒管理” 的一種 。如何實踐？首先是把一些 “唔等使” 或 “產生過多負能量” 的 apps 從手機移除，如社交媒體；每天騰出數小時關掉手機數據（只剩下電話功能，有急事請來電），讓自己專注在最在乎的事情或人上。感覺如何？非常良好！就如我專注地製作這個咖啡水羊羹，甜中一點苦；又要專注才能欣賞得到：豆沙和咖啡原來是如此匹配!

大家都放鬆點，給自己一個喘息的機會，苦中一點甜還是甜中一點苦，視乎自己如何演繹吧！祝中秋節愉快！

材料： 繼續閱讀 →

我的飲食口味一向跟家人不一致 ：我不嗜甜，所以母親煲糖水總會特別為我預備一碗“少甜”版，多謝她從無怨言。現在到我做甜品給她，她反而經常埋怨不夠甜！

本食譜改編自日本名廚野崎洋光的和菓子食譜小倉莓 (おぐらいちご）。原版500毫升牛奶用上100克（即25茶匙）白砂糖，來到我手中自然變低糖版 – 少了和菓子的傳統風味，卻多了一份清爽。綠茶粉的淡淡苦澀，令味道和賣相更有深度和層次。不夠甜？有北海道的豆沙搭夠，甜度剛好（我認為）。祝母親節快樂！

材料 ： 繼續閱讀 →