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meal prep 入門篇 :極速製作有營便當 (比目魚柳+西蘭花+蕃薯)

“Meal prep” 即 meal preparation,指預先計劃餐盒的內容和份量、然後一次過烹調並貯存好,供數天以至一星期食用(跟一般人將晚飯一部份 “撥備” 作為第二天 “帶飯返工” 用不同)。Meal prep 在運動界、體適能界其實早已是主流文化,因為大家都明白健康飲食不是偶然一次吃得清淡就算,而是要將之變成一種 lifestyle;“放任” 就只是偶一為之 (共勉!)。

在 gym 裡常遇到一些總隨身帶備一日糧食的健兒,好奇心驅使下,我也常 “偷窺” 他們的餐盒內容:可不是那種一片麥包、半條香蕉、一茶匙花生醬或半個西柚…….那種噢!是的,我們說的是 lifestyle, 不是速效減肥餐!

要一次過準備一批有 substance 的健康餐盒,其實絕不複雜和費時,這裡介紹的一款入門版

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西蘭花炒鴛鴦蝦乾

前陣子到流浮山晚飯時順道買了些土產乾貨,包括蝦乾;老闆娘卻極力推介瀨尿蝦乾(印象中沒有嚐過,母親卻堅持曾經用來煲湯、清蒸加生抽熟油淨食、剁碎蒸肉餅等………可能是她當年煮給父親的撚手菜吧) !OK,我的版本是這個快炒慢食的「西蘭花炒鴛鴦蝦乾」:西蘭花爽脆,兩種蝦乾皆鮮味有嚼口,加上幾滴優質魚露 繼續閱讀