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薑蔥蠔仔炒飯

加碳、加鐵、加油 !

很快又是一年一度的大型長跑盛事,相信各位跑手正積極備戰。在飲食策略方面,很多跑手都會在賽事前數天大量增加碳水化合物的攝取 (carbo-loading),令身體有足夠的能量儲備,減低中途 “撞牆”(即突然身體失靈,跑不動)的情況出現。

當大部份人正面對節日放縱飲食所帶來的後果時,長跑健兒能夠名正言順的去 “加碳”,真是羨煞旁人!

如何有營地 “加碳"? 我較早前提到馬拉松跑手因腳底長時間受衝擊,導致腳底血管紅血球受損(所謂 footstrike hemolysis) 而可能出現輕微貧血的情況, 繼續閱讀