這道菜的主角是汁，不是海鮮。

番紅花 (saffron) 是我至愛的香料之一。前陣子到過杜拜和西班牙，掃貨目標不是別的，正是番紅花（當中又以伊朗出產的最為珍貴）。番紅花矜貴（按重量計，番紅花應該是世上最昂貴的香料）；不過只是用上少許，就馬上能為食物添上一種異國的香氣  – 啊，就是這種 exotic 的味道令人以為自己在度假 ！在食療上，適當使用番紅花對身體亦大有裨益；有興趣知道詳情請自行網上搜尋，在此不作詳述，因為不想在這裡令番紅花有種藥用的感覺而煞風景，令整件事不再浪漫！關於番紅花，還是讓我分享一下食譜好了。 繼續閱讀 →