對於我這些 “晨型人” 來說,每天由底到面至少要預備兩個季節的裝扮, 以配合晨光未露、日上三竿和日落西山的溫差,不過輕微傷風感冒偶然都會有。薑汁向來對我頗奏效,這個甘筍蘋果濃湯,加入了薑汁和玉桂粉,驅寒之餘更添了一些節日氣氛。
材料 (約四人份量): 繼續閱讀
對於我這些 “晨型人” 來說,每天由底到面至少要預備兩個季節的裝扮, 以配合晨光未露、日上三竿和日落西山的溫差,不過輕微傷風感冒偶然都會有。薑汁向來對我頗奏效,這個甘筍蘋果濃湯,加入了薑汁和玉桂粉,驅寒之餘更添了一些節日氣氛。
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終於有初冬的感覺,還有點作傷風的跡象,令原本不嗜甜的我也忽然想念油麻地佳佳甜品的濃薑蕃薯糖水,薑湯雖然渾濁,但勝在薑味香濃有質感,而且對傷風初起甚為有效。這就是街坊小店的優點:真材實料,實而不華。在成為米芝蓮推介食店之前,佳佳甜品是我的冬日蛇竇之一(對我來說,蛇竇者, “not to see and not to be seen” 的休憩好地方也)。日前帶日本友人再訪,還來不及恭喜老闆,便聽見老闆娘說甜品店因為業主加租很快又要搬到附近另一個舖位!到底一些虛名對街坊小店來說,是好事還是壞事 ?
蕃薯糖水可以說是中式甜品中最沒有難度的一種,所以假如有天佳佳不再夠薑,我想我還是隨時薑得起,辣得起! 😀 我的版本如下 : 繼續閱讀
一個 efficient 的廚房除了要有簡單易用、手到拿來的工具外,一些就手的材料同樣重要。
薑汁酒是我的常備 “師傅” 之一。有了它,無論醃肉醃魚炒菜,都保證中菜有中菜味, 繼續閱讀