藥膳習作 – 梅雨時節食譜 (失敗版)。失敗，是因為不及格，被導師大打回頭要求重做再提交。不及格，不是因為烹調出問題，而是因為離題；梅雨時節多濕邪，而濕邪屬陰邪，易傷陽氣、脾胃；固不能只顧清熱祛濕，而忽略健脾。

衰咗仲要分享？做人肯認衰才會得更多。冬瓜、薏米、玉米鬚煮出來的湯液清淡，配合鮮味含蓄的花甲，解暑祛濕中見優雅，平添一份細膩的涼快。至於健脾，就留待下回分解。

有路人甲提議加點清酒調味……我說：酒為濕熱之物（啤酒則為濕寒），所以酗酒者多浮腫 😀 ，就更離題萬丈了。隱藥於膳，本來就是要考驗如何在美食與效能中取得平衡。

此食譜功效：清熱祛濕

材料　（２人份量）：

繼續閱讀 →

之前分享過我將赤小豆和薏米煮爛後打成 smoothie （做法按此），有人說澱粉質太高，恐怕會影響赤小豆和薏米的預期功效（即健脾利濕、散血解毒、利水消腫…….），還是煲成茶水飲用最合適云。意見接受，所以趁這個潮濕時節補回這個食譜。

材料： 繼續閱讀 →