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鴨南蠻 (香蔥鴨胸蕎麥麵)

「鴨南蠻」的意思是以鴨肉和蔥做配料,可以配蕎麥麵或烏冬。在日本的蕎麥麵專門店,「鴨南蠻」是指香蔥鴨胸蕎麥湯麵(熱食)。至於為何將蔥叫作“南 蠻”,其中一個說法是從前大阪一帶將蔥稱為「難波」(音“nanbaなんば”),「難波」是一個以出產蔥著名的地方。久而久之,人們將之唸成 “nanbanなんばん”,漢字亦變成同音的「南蠻」。另一說法是從前日本人把南方諸國和經由南方諸國進入日本的葡萄牙人、西班牙人等稱為南蠻 繼續閱讀

蕎麥麵

從小就是麵癡。小時候“情陷”出前一丁,但這份“情緣”卻屢遭家庭反對,父母總說這些“橡筋麵”會毒害身體,什麼有人食到積了滿肚子蠟的故事我不知 聽過多少次,就算能偶一嚐之,母親都是把麵過了一次又一次的冷河(說要去蠟!),再放半包湯粉敷衍了事 繼續閱讀