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肉桂綠茶

男性友人煞有介事叫秘書傳來一份名為 “private and confidential" 並需密碼開啟的文件,我開啟一看,原來是中醫師開處給友人的一份藥方,內容主要是一些健脾益氣、滋陰補腎等相對平和的藥材,友人身體應該沒有大礙吧。隨即收到友人的來電,說近半年來常感手腳冰冷,趁現在不用出差,於是找中醫師 “搞搞佢”,對於日常飲食方面應怎樣配合,都想聽聽我的意見。

除了製作壽司有優勢外,不幸當上 “冷男” 還是 “冷女” 都是不會好受的;更何況當今成為 “暖男” 才是王道😁

一向知道友人一天以喝日本綠茶為主,是那些玉露之類的高級綠茶。我建議友人試試暫時不要喝那些頗寒涼的 “高級綠茶”,看情況有沒有改善。

戒綠茶?難道吃日本菜時喝普洱、紅茶嗎?

其實可以改喝日本茶中的焙茶(ほうじ茶),焙茶是用大火炒過的綠茶,因此較為平和,炒烘過程中亦會使咖啡因和丹寧流失,因此喝起來甚少苦澀味,老少咸宜。(注:焙茶畢竟是次等茶葉,保守的日本企業一般不用來招呼訪客,怕失禮云。但 Who cares?!)

我亦建議在焙茶中放支肉桂棒 (cinnamon stick),另茶香多一份層次,茶性多一點溫暖。

佳節期間大家宅在家中喪食壽司刺身外賣報復?可以試試這個配搭😋

祝有一個溫暖、愉快的節日。

材料(2人份量):

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「大雪」下的烤焗羊扒

我的朋輩群組一向不歡迎浪費數據及貯存空間的 “長輩圖” 或未經 fact check 的資訊或呼籲 (當事人見冇人回應自然冇癮不會再 send 😄 ),但大家就樂於創作或分享貼地 “金句”。為此,電腦裡我一直有一個「金句榜」folder, 2019 年我摘錄存檔的 top ten “金句” 中有:

「全民炒股就要離場,全民論政就要睇路;千祈唔好下錯注,歸錯邊;別做大鱷點心,政棍饅頭」

「Keep moving, 別停下自己的腳步去成全別人的大業」

至於 2020年我會存檔的 (包括但不限於) 有:

“Life is not about waiting for the storm to pass, it’s about learning to dance in the rain.”

「市道低迷更加要全方位自我提升、與時俱進、增強自身抗逆/疫能力」

翻看歷年令自己產生共鳴的 “金句” 是一件很有趣的事,因為短短幾句就能精準地反映當時環境和個人當時的心態和思緒。大家能想像我連張家輝在電影 “激戰” 裡的一句對白 “怯,你就輸成世” 都在我的 “2013 金句榜” 上嗎?😅

大學同學兼行家 B 律師發起為應付明年專業測驗的 study group,我當然參與,count me in!  興奮,好像時光倒流到學生時代,青春返晒嚟,因為我依然是第一時間去搜羅 “雞精書” 、 “XX for dummies 系列” 、“考試真題” 那一位 – 從小到大我的咪書攻略是:先熟讀雞精和考題答案,掌握了課程重點後才去翻翻常規課本;好比先看劇透才看正場(即使中途睡著了也不易迷失)…… 當然這樣的作風只能做考試動物,而永遠不能升格做學者吧!  😁

踏入 12 月,大家宅在家中可有想念冰天雪地的冬日意境和濃厚的節日氣息?不能開實體會議?我愛上了 Zoom (省掉很多廢話); 限聚令?我的圈子習慣了 web party,隔著個芒互相登堂入室; 不能去實體 gigs?我當上了虛擬粉絲繼續朝聖;不能外遊?促使我投入 VR 世界,足不出戶神遊世界 (純為增廣見聞的話是可取的)。然而人事部一再溫馨提醒我年底前需 “清假”,怎麼辦?我又不熱衷無所事事宅度假……keep moving 仍是重要的,於是我依然堅持並享受通勤生活 。

明日「大雪」。

二十四節氣中的「大雪」殺到 – 風和日麗,清涼但不冷,依舊可以保持心情暢快、精神振奮、思維敏捷。對生活有 passion 的人是不會讓自己在新常態下停步吧。注意保暖,keep moving! 

分享我的冬日藥膳習作:烤焗肉桂核桃羊扒。

材料(2人份量):

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黒砂糖肉桂胡桃 (藥膳習作:虛寒篇)

今年的萬聖節過得好嗎?我就一如既往自家限量製作 “應節食品”,皆因友人頗有興趣看看我一年一度 “百無禁忌” 的想像力可以去到幾盡。有人竟然提議我製作 “(仿)人血饅頭”! 我說 “人血饅頭” 其實是源自一百年前魯迅先生的短篇小說 “藥”,有興趣下載一看就是,看過的會感心寒,看得懂的不會將人血饅頭跟 Halloween 這個 for fun 的日子扯上關係!無論如何,這個時勢還是遠離負能量, 遠離毒友 (toxic friends), 遠離一些令人掉進極端情緒陷阱的媒體為上策。面對新常態下的淘汰賽,面對 AI,面對世界重新洗牌,大家坐穩,好好睇路 😉!

這個萬聖節,我因利乘便分享了這個在鏡頭下有點詭異的 “驅寒” 藥膳習作 – 黒砂糖肉桂胡桃 (一堆瘀黑了的腦袋?)。壞死了的腦袋無藥可救;心寒、身寒倒是可以調理的。

虛寒常見症狀:手腳冰涼、怕冷愛熱、體溫偏低、精神不振、倦怠、面色蒼白,黑眼圈、唇色淡、腹部・腰・関節・筋肉等痛症、舌色淡、舌苔白、脈沉細等。(注:上述為常見情況,個別情況應以專業中醫師辨証為準)

治療方法:助陽散寒

食譜推介:黒砂糖肉桂胡桃

材料 (4人份量):

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香煎黑豚扒配肉桂蕃薯蓉

很多人常常將馬鈴薯和蕃薯的營養價值作比較,蕃薯近年被吹捧為超級食物 (superfood),因為它纖維高,升糖指數(GI Index) 比馬鈴薯低,對注重健康和體態的人士來說,是一種優質的澱粉質。健體界對此亦有深入的研究,這篇文章應該算是頗中肯的參考 :http://www.precisionnutrition.com/regular-vs-sweet-potatoes

無論如何,從美食角度來看,用蕃薯代替馬鈴薯做薯蓉,味道更多層次, 繼續閱讀