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乾蔥爆炒牛柳絲

友人 Mike 剛跑完日本富士河口湖的全馬回來,驗身報告卻驗出他有輕微貧血; 男人老狗貧血當然不容忽視。撇開其他疾病的可能性,其實長跑運動員因腳底長時間受衝擊,導致腳底血管紅血球受損 (footstrike hemolysis) 而產生溶血和鐵質流失,因而容易出現缺鐵性貧血。因此均衡的飲食習慣對即使Fit 爆的運動員來說一樣重要。Mike “大部份” 時間都生活健康; 惟每當另一半不回家同吃晚飯時,他一樣會犯下很多男人都會犯的錯 :
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生炒牛肉 “麥”(quinoa)

炒飯?生炒牛肉飯

這個生炒牛肉“麥”用的是藜麥。藜麥quinoa是一種完全蛋白,含豐富礦物質,纖維,維生素,所以被視為一種超級食物( Superfood),烹調方法跟煮米飯相似,可以很簡單地用來代替白米製作營養均衡且變化多端的菜式。

 健體食譜一樣可以精彩 繼續閱讀

去 gym 前的一口小吃 :薄燒牛肉車厘茄

蕃茄含豐富的抗氧化營養素(茄紅素),牛肉含豐富蛋白質和鐵質。作為運動前的快餐,方便好味天然又健康(我才不要吃那些難吃到極點的 energy bar 呢!)
茄紅素是一種熱穩定的抗氧化成分,存在於蕃茄細胞壁中,透過加熱才會釋放出更多 (加熱過的茄紅素含量比生蕃茄的茄紅素高幾倍),因此將蕃茄加熱比生吃更好 繼續閱讀