椰棗 (Medjool Dates) 又名波斯棗,是中東特產。曾經有中東 client 送來一盒以絲絨錦盒盛載的椰棗乾,我既不識貨又不嗜甜,嚐了一顆後就轉送給秘書小姐,秘書小姐也認為太甜,整盒放在 pantry 任人品嚐,結果也是乏人問津。時至今天,營養豐富、天然無添加的椰棗乾被譽為增甜劑的健康首選,早已在大型超市、健康食材店等上架。將椰棗去核打成蓉,混入燕麥、奇亞籽、南瓜籽、椰絲等搓成丸子,除了可以調節甜度,亦令質感更多層次。作為佳節自家製手信,健康簡易得來亦不失禮吧!
材料:
椰棗 (Medjool Dates) 又名波斯棗,是中東特產。曾經有中東 client 送來一盒以絲絨錦盒盛載的椰棗乾,我既不識貨又不嗜甜,嚐了一顆後就轉送給秘書小姐,秘書小姐也認為太甜,整盒放在 pantry 任人品嚐,結果也是乏人問津。時至今天,營養豐富、天然無添加的椰棗乾被譽為增甜劑的健康首選,早已在大型超市、健康食材店等上架。將椰棗去核打成蓉,混入燕麥、奇亞籽、南瓜籽、椰絲等搓成丸子,除了可以調節甜度,亦令質感更多層次。作為佳節自家製手信,健康簡易得來亦不失禮吧!
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21天純素體驗,對我來說原來並不是想像中 challenging,可能潛意識我早已接受素食是大趨勢,亦可能是未來食物的唯一選擇、人類的唯一出路,所以即使面對「酒肉朋友」在社交媒體上無時無刻的飲食分享和商務應酬的美酒美食……我竟然都不為所動! 就正如我對魚翅、皮草、皮革製成品等沒有絲毫留戀一樣。
事實上,這個 21天純素體驗的最大挑戰不在於考驗我對肉類/動物性食材有沒有慣性依賴,而在於怎樣在 「走肉」之餘,如何讓自己生理和心理上皆沒有缺失。於是,我翻查自己喜愛的食譜,然後從純素的基礎上作出修訂、實驗和品嚐。這個純素燕麥窩夫,是我頗滿意的製成品。
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