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韓式炒粉絲 (輕怡版)

對食品製造商來說,每一個飲食潮流都是新商機;在無麩質 (gluten-free) 潮流帶動下,高端超市多了很多無麩質產品,gluten-free 意粉就是其中一種熱賣品。不過睇真 D 這些 gluten-free pasta 的成份,又不外乎是一堆米粉、薯粉等合成物,試過這些沒有麥的意粉,我真心覺得不倫不類。無論別人如何吹捧,對我來說,沒有了美食元素,食物就等於沒有了靈魂,沒有靈魂的飲食是難以持之以恆的。於是,我向身邊 “gluten-free 派” 的朋友推介了這道本來就是 gluten-free 的美食 – 韓式炒粉絲,韓式粉絲的成份是蕃薯,by default 就是 gluten-free 😀

韓國人做這道菜時堅持將材料逐一炒熟才混合在一起,麻煩之餘亦令製成品比較油膩,這裡我就用了比較輕怡少油的方式處理,更保持了食材的多重口感和鮮豔顏色。
材料

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