這個旅程，去年 12 月已經鎖定。這次的目的地是京都。7 月某日，團友各自抵達京都，在酒店大堂會合的一刻，大家來個擁抱，我說：「Finally! 」
身處海外，卻依然心繫香港，一種從未有過的牽腸掛肚感覺。
大家都是從事專業，都知道首要任務是做好自己的角色，盡量不要被情緒化的言論、氣氛所牽動。正如醫生面對病重的病人，只會盡力而為去救治，而不是陪病人的家人一起嚎哭吧。
工作也好，生活也好，要保持頭腦清醒減低受干擾，就必須鍛煉專注力。這一方面，我仍在努力學習中。烹飪除了減壓外，亦是一種鍛煉專注力方法。這次為期五天 (一共二十小時) 的烹飪課，除了用手機拍照外，難得團友們皆百分之百專注；皆做得到「放下手機、看清眼前」的境界，實在令我這個搞手感到鼓舞！
五天密集課程煮了些什麼？見圖。或短片：https://www.facebook.com/foods.sensei.hk/videos/2388931608044593/
追求工作生活平衡並不代表Work Hard Play Hard，因為我不喜歡 “hard”這個字，好像務必要把自己搞垮才算是hard。不是搵自己笨嗎？倒下了老闆賠得起嗎？保險公司賠得起嗎？我不願意以退休為人生終極目標; 我渴望長做長有，長玩長有，渴望有一個可持續性（sustainable）的充實人生，所以Work Smart Play Smart （還有 Train Smart Eat Smart） 才是我的座右銘 😀 。我的態度是認真工作之餘也要撥出空間去自我增值、發掘或發揮自己工作以外的長處或天份（如有）。與其整天抱怨這抱怨那，不如把負能量正極化後投放在自己的passion 上，說不定有一天經悉心栽培的passion可以為自己變出另一片新天地呢！
今年律師會烹飪組的遊學團聲勢浩大，一共有 50人參與 繼續閱讀
築地整壽司，淺草煮拉麵、煎餃子，我這個行程連日本人都 “贊、贊、贊” ！
位於合羽橋道具街附近的 “茶御飯” 烹飪教室由平野先生和太太經營，平野先生正職從事食材貿易，見慣 “外族” 的他能說一口流利英語，兩夫婦作風爽朗兼玩得，教室的佈置和不停播放的爵士樂亦顯出兩人的品味和風格。課程主要由平野先生講解，平野太太示範，學生實習。教室主辦的烹飪課程除了拉麵餃子外，還有壽司、茶道、和菓子等。由於顧客主要是外國人，感覺上 “茶御飯” 頗 touristic，但東京人一向拘謹，亦只有像平野夫婦這種作風才能與外籍顧客打成一片，令人有熟朋友聚會的感覺，這天我的同學有來自瑞士一家三口，大家圍在一起包餃子，煮拉麵，做得開心，吃得開心。大概我和平野先生一樣：都很享受 “不務正業” 的浪漫！ 😀
詳情和報名： https://chagohan.tokyo/
大家在東京假如有 90 分鐘空檔會做些什麼？
上星期週末匆匆去了東京欣賞 Loud Park 搖滾音樂節。不要以為 rock 友都是蒲精夜鬼，真正樂迷是不會浪費精力在夜店跟無謂人打交道的。我習慣早起，即使去到那裡生理時鐘都不會改變，改變的只會是晨光第一線的活動而已。這次我選擇了到築地的東京壽司學院 (Tokyo Sushi Academy) 體驗手握壽司製作 – 90分鐘的壽司製作放題和食放題！雖說是體驗課程，導師都很用心地介紹手握壽司的基本要訣、上碟技巧和進食壽司的禮儀等。
手握壽司是壽司製作的最高境界，所以短短的 90 分鐘體驗課程不會令我變成壽司達人 (製成品的照片只可呃 like 😀 )，但能對手握壽司有 hands-on 的體驗，絕對值得推介。費用：成人 5400 日元；12歲以下 2160 日元
報名或查詢：
Foods Sensei 法外廚 