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Party Food : 可樂蜜汁火腿

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對我來說,聖誕可以沒有火雞,但不能沒有火腿 !我這個可樂蜜汁火腿和之前提及的燒牛肉 (食譜按此)總是聖誕餐桌上不可缺的恩物 – 可知道有人不吃牛,有人不吃豬,有人不吃肉,有人要gluten-free,sugar-free,dairy-free……另一邊廂,又有人講明不吃健康食品,謂“大時大節難得放任”云!可見任何事情要做到八面玲瓏都是一種挑戰和藝術,所以,我一向很尊敬有heart 的專業廚師和照顧全家飲食的煮婦和煮男,在此向你們致敬 !!

買回來的火腿雖然是生的,但本身味道己經調教好,只需加工,況且,可以早兩天將火腿烚好,到食用當天才塗上蜜汁放入焗爐烤焗。絕對是手續少,風險低,夠台型,冷熱皆宜的 Party Food ! 繼續閱讀

雞胸肉 “火腿”

曾幾何時,健身教練要求我提交食物日記 (food diary),一方面想了解一下我的飲食習慣以便“對症下藥”,另一方面希望我進食時提高警覺。事實上,這個方法有一定的警戒作用,因為即使我不如實披露,撫心自問也知道那些食物屬於 keep fit “違禁品”。不過,偶然我也會走法律罅,捉字蝨。茶樓的山竹牛肉我會記錄為“beef”,街邊的魚蛋是“fish meat”,甜品紅豆沙是 “red bean soup”…….. 外籍教練不知就裡,我也不主動說明。人有時對別人才懂得講誠信,對自己就惺惺作態,只因欺騙自己一般情況下沒有法律責任 !

大型超級市場總有一個專賣火腿凍肉 (cold cuts)的櫃位 繼續閱讀