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菠蘿 salsa 汁 + 大蝦比目魚柳

身邊不乏嚴格遵守 clean eating 飲食習慣的 gym 友;自備餐盒 – 白烚、清蒸、烤焗、無加工食材,無濃厚醬汁、無加工合成調味料的 clean eating 概念,有人可能會嗤之以鼻,說什麼人生苦短之類,無論如何,子非魚焉知魚之樂,當事人覺得愜意就夠了,旁人不必將自己的價值觀強加於別人身上。我不是 clean eating 的代言人,對於我來說,太乾淨的世界反而令自己慢慢失去抗禦能力,所以,遇上 working lunch 的日子,我還是會放開懷抱去瀏覽 Deliveroo 名單中有什麼具 “療癒” 功效的邪惡外賣!

“療癒” 完畢,我還是懂歸家的。然而我不能讓我的廚房和餐桌死氣沉沉,clean 都要有色彩,都要有賣相。這道菜的靈魂是旁邊那堆  pineapple salsa,清新怡人,配比目魚柳和大蝦跟白灼菜心,這樣的 clean eating 才吃得開心,才吃得情願,才可以持續。

材料

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meal prep 入門篇 :極速製作有營便當 (比目魚柳+西蘭花+蕃薯)

“Meal prep” 即 meal preparation,指預先計劃餐盒的內容和份量、然後一次過烹調並貯存好,供數天以至一星期食用(跟一般人將晚飯一部份 “撥備” 作為第二天 “帶飯返工” 用不同)。Meal prep 在運動界、體適能界其實早已是主流文化,因為大家都明白健康飲食不是偶然一次吃得清淡就算,而是要將之變成一種 lifestyle;“放任” 就只是偶一為之 (共勉!)。

在 gym 裡常遇到一些總隨身帶備一日糧食的健兒,好奇心驅使下,我也常 “偷窺” 他們的餐盒內容:可不是那種一片麥包、半條香蕉、一茶匙花生醬或半個西柚…….那種噢!是的,我們說的是 lifestyle, 不是速效減肥餐!

要一次過準備一批有 substance 的健康餐盒,其實絕不複雜和費時,這裡介紹的一款入門版

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