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醋溜椰菜核桃炒鰻魚

要體現簡約生活的首要條件是要懂得「斷・捨・離」。「太平盛世」「國泰民安」時要訓練這種情操比較困難,但當外圍充斥着動盪、衝擊和挑戰時,適當地、適時地「斷・捨・離」卻可以釋放許多的負能量。所以,正面的看這個疫情,就是讓自己有機會看清楚那些事、那些物、那些人才是自己真正在乎,其餘的,就先放到「資源回收桶」吧;「斷・捨・離」,一個字概括之:爽!

這些日子為了保持社交距離,外出用膳的次數已盡量減少,家中購備的食材卻不會太多,因最怕看到家中囤積物件,而食物過了期要扔掉又是浪費。通常會選一些保鮮期較長的,蔬菜中椰菜是一個不錯的選擇,這次跟日式鰻魚配伍,兼來一個變奏 – 肥甘厚味的鰻魚用醋溜方法加工,撒一把核桃肉同炒,上碟。「起筷,起筷!公筷,唔該」:P

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