築地整壽司，淺草煮拉麵、煎餃子，我這個行程連日本人都 “贊、贊、贊” ！
位於合羽橋道具街附近的 “茶御飯” 烹飪教室由平野先生和太太經營，平野先生正職從事食材貿易，見慣 “外族” 的他能說一口流利英語，兩夫婦作風爽朗兼玩得，教室的佈置和不停播放的爵士樂亦顯出兩人的品味和風格。課程主要由平野先生講解，平野太太示範，學生實習。教室主辦的烹飪課程除了拉麵餃子外，還有壽司、茶道、和菓子等。由於顧客主要是外國人，感覺上 “茶御飯” 頗 touristic，但東京人一向拘謹，亦只有像平野夫婦這種作風才能與外籍顧客打成一片，令人有熟朋友聚會的感覺，這天我的同學有來自瑞士一家三口，大家圍在一起包餃子，煮拉麵，做得開心，吃得開心。大概我和平野先生一樣：都很享受 “不務正業” 的浪漫！ 😀
詳情和報名： https://chagohan.tokyo/
大家在東京假如有 90 分鐘空檔會做些什麼？
上星期週末匆匆去了東京欣賞 Loud Park 搖滾音樂節。不要以為 rock 友都是蒲精夜鬼，真正樂迷是不會浪費精力在夜店跟無謂人打交道的。我習慣早起，即使去到那裡生理時鐘都不會改變，改變的只會是晨光第一線的活動而已。這次我選擇了到築地的東京壽司學院 (Tokyo Sushi Academy) 體驗手握壽司製作 – 90分鐘的壽司製作放題和食放題！雖說是體驗課程，導師都很用心地介紹手握壽司的基本要訣、上碟技巧和進食壽司的禮儀等。
手握壽司是壽司製作的最高境界，所以短短的 90 分鐘體驗課程不會令我變成壽司達人 (製成品的照片只可呃 like 😀 )，但能對手握壽司有 hands-on 的體驗，絕對值得推介。費用：成人 5400 日元；12歲以下 2160 日元
報名或查詢：
養尊處優可能是養生之道；但我更加相信人要減慢衰老退化就必須要持續學習、持續有夢想、持續有passion，持續為自己保持一定的抗逆能力。一張膠臉可以用錢堆砌出來，唯獨體能和意志就只能靠自己不斷努力鍛煉提升。
剛剛在東京匆匆逗留了兩晚三日（乘坐凌晨廉航客機往返），觀賞了一年一度的音樂盛事 Summer Sonic。今年 Summer Sonic 的重頭表演隊伍是 Radiohead。 還記得 2012 年他們到台北表演時我冒著八號風球離家，踏著膠拖鞋在機場出境大堂奔跑趕上機飛去台北朝聖的情景；這次他們擔任 Summer Sonic 的重頭表演隊伍，又豈能錯過！ 有人不屑他們出爾反爾演繹成名作 Creep，但音樂人和樂迷之間要維繫火花，偶爾重溫一下昔日情懷而不是一味的食老本，那種場面，我反而覺得十分美麗和感人。
日曬雨淋、徹夜不眠的站立看 show 生涯，除了源自一份 passion 外， 我想不到還有什麼合理的原動力。然後我發現： 人到了某個階段可以不再有鬥心、可以看淡名利，但不應讓生活中的火花熄滅！ 繼續閱讀
香港的 Clockenflap 音樂節曲終人散，我也收拾行李去了東京數天。這行的主要目的是朝聖 – 去看英倫殿堂級 Progressive Rock 樂隊 King Crimson 闊別日本多年的演出；可以近距離欣賞 King Crimson 的真身表演固然令人感動，更感動的就是遇到不少熟口熟面來自香港的樂迷，大家都不約而同來到東瀛追尋搖滾夢。我們都為這份 passion 而感到驕傲，因為很多事情就是有今生，無來世 – 對胃口的話就要好好把握 。正如我對日式意大利粉的鍾愛，是完全凌駕於壽司刺身、鐵板燒、天婦羅、懷石……..等之上。
我一直認為除了意大利人外，最認真烹調和對待意大利粉的民族就是日本人；所以每次到日本總要光顧意粉專門店大快朵頤。這行吃得最痛快的一餐不是在什麼高級名店，而是在這間位於新宿商業大廈地庫的意粉專門店，吃這裡的邪惡名物：厚切煙肉香蒜辣意粉加大版（180克意粉）！ 繼續閱讀
Foods Sensei 法外廚 