我喜歡帶子，但曾幾何時，我從不在家烹調帶子：原因是試過很多方法總是弄至水汪汪，更休想有金黃色香脆的外層，明明是煎帶子最後還是變成煮帶子（因實在太多水份滲出），味道和質感跟餐廳的相差甚遠。我一直懷疑到底是什麼地方出了問題：是家中爐具不夠火力，是廚具不適當，還是油溫問題……..？後來跟一位廚師談起，才知道 繼續閱讀
香煎帶子
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生炒牛肉 “麥”（quinoa）
炒飯？生炒牛肉飯？
這個生炒牛肉“麥”用的是藜麥。藜麥（quinoa）是一種完全蛋白，含豐富礦物質，纖維，維生素，所以被視為一種超級食物（ Superfood），烹調方法跟煮米飯相似，可以很簡單地用來代替白米製作營養均衡且變化多端的菜式。
健體食譜一樣可以精彩！ 繼續閱讀
南瓜洋蔥帶子湯
很多人有個誤解，以為要健體就要戒掉澱粉質。以我所理解，要戒的只是加工過的澱粉質（如白米，麵食，麵包西餅等），天然的澱粉質則可以適量及適時進食。南瓜含澱粉質和纖維素，帶來充飢飽腹和補充體力之效果；其所含類胡蘿蔔素及所屬的葉黃素，則帶來保護眼睛和視力的作用 繼續閱讀
Foods Sensei 法外廚 