Tag Archives: 山藥

山藥豇豆牛肉卷 (藥膳習作:氣虛篇)

大聲唔一定冇禮貌,陰聲細氣唔一定斯文(可能是氣虛而已)。「難怪香港人平均壽命比日本人長!」日本友人 “明讚暗踩” 地說。所以溫馨提示:返鄉下要扮鄉里的話就要扮下 “氣虛” 收斂一下聲浪喇 😀

虛,即是不足;氣虛,英文譯作 Qi deficiency。新常態全天候下一個接一個的 Zoom 會議,“唔夠氣” 不足為奇。“唔夠氣” 不單單指心肺功能,而是泛指某臟腑、經絡或全身機能衰退的亞健康現象。現代人的通病吧!

氣虛常見症狀:面色蒼白或萎黃、少氣懶言、語聲低微、疲倦乏力、健忘、頭暈目眩、易感冒、呼吸氣短、心悸自汗、食欲不振、肚瀉、舌質淡白、舌体胖、舌邊歯痕、舌苔白、尿頻、漏尿、脈虚無力等。(注:上述為常見情況,個別情況應以專業中醫師辨証為準)

基本治療方法:補氣; 另外,視乎氣虛的器官,如:

脾氣虚→「補脾氣」→「補脾益氣」

肺氣虚→「補肺氣」→「補肺益氣」

心氣虚→「補心氣」→「補心益氣」

腎氣虚→「補腎氣」→「補腎益氣」

這個題目我選了平和的山藥做我的藥膳習作。

材料 (2人份量):

繼續閱讀

梅雨の薬膳:陳皮茯苓山薬粥

梅雨季節潮濕多雨悶熱,薬膳重點功能是健脾祛濕,以下食譜雖然對題,但的確是有點兒 “行” (連阿媽都咁話)。我一向是 “學院派”,食譜之外還要寫一大堆理論交功課,反正導師收貨就是了。 懶人版的藥膳粥又給我過了骨(好享受智能生活,煲粥都可以用 apps,下班回到家中粥已經煮好 – minimum effort, maximum result);上網提交了功課,然後開餐!鏡頭以外,大家猜我拿什麼出來送粥?反面教材:是外賣豉油王炒麵和油炸鬼;正如晨早咖啡總要有件牛角包蘸蘸才像樣 😃

「怒傷肝、喜傷心、 思傷脾、悲傷肺、恐傷腎」;諗得太多脾胃反而受罪,還是一切平常心,隨遇而安,佛系過活,食咗至算😃

此食譜功效:健脾祛濕

材料 (4人份量): 繼續閱讀