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簡易手製甜品:椰棗燕麥丸子

椰棗 (Medjool Dates) 又名波斯棗,是中東特產。曾經有中東 client 送來一盒以絲絨錦盒盛載的椰棗乾,我既不識貨又不嗜甜,嚐了一顆後就轉送給秘書小姐,秘書小姐也認為太甜,整盒放在 pantry 任人品嚐,結果也是乏人問津。時至今天,營養豐富、天然無添加的椰棗乾被譽為增甜劑的健康首選,早已在大型超市、健康食材店等上架。將椰棗去核打成蓉,混入燕麥、奇亞籽、南瓜籽、椰絲等搓成丸子,除了可以調節甜度,亦令質感更多層次。作為佳節自家製手信,健康簡易得來亦不失禮吧!

材料

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純素燕麥窩夫

21天純素體驗,對我來說原來並不是想像中 challenging,可能潛意識我早已接受素食是大趨勢,亦可能是未來食物的唯一選擇、人類的唯一出路,所以即使面對「酒肉朋友」在社交媒體上無時無刻的飲食分享和商務應酬的美酒美食……我竟然都不為所動! 就正如我對魚翅、皮草、皮革製成品等沒有絲毫留戀一樣。

事實上,這個 21天純素體驗的最大挑戰不在於考驗我對肉類/動物性食材有沒有慣性依賴,而在於怎樣在 「走肉」之餘,如何讓自己生理和心理上皆沒有缺失。於是,我翻查自己喜愛的食譜,然後從純素的基礎上作出修訂、實驗和品嚐。這個純素燕麥窩夫,是我頗滿意的製成品。

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奇亞籽布丁

節日過後,健身室裡突然多了人,因為大家都要趕緊處理節日飲食的後遺症。大了的胃納令人容易覺得飢餓,而飢餓時就是一個人意志最脆弱的時候,最容易作出錯誤的選擇。奇亞籽(chia seeds)最近在一些標榜健康飲食的食肆都不難發現其踪影,奇亞籽布丁是營養豐富兼飽肚的食品,質感有點像冰涼的西米布丁,其實不難吃,只是食肆除了奇亞籽布丁外,還有賣鬆餅、牛角包、曲奇………好像更適合配咖啡呢!OK,就先來件鬆餅加杯 Latte 吧,“改天” 才吃奇亞籽布丁!樂壇黎天王不會空肚吃早餐其實是非常有智慧的做法,我就想補充一句:不要空肚買早餐! 😀

大家都曉得什麼是明智選擇,但要在意志脆弱時實行就不是那麼容易。

還是先下手為強!製作奇亞籽布丁其實最容易不過,只是將一份奇亞籽加四份奶品拌勻,置雪櫃一晚即成。

今晚就為自己的明智選擇變成明天的既成事實吧!

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