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菠菜魚柳奄列

自從最新的 2015 年美國飲食指引(Dietary Guidelines for Americans)中,重點攻擊紅肉、加工食品和糖份,而不再建議限制攝取膽固醇後 (理由是研究發現飲食中攝取的膽固醇與血液中膽固醇濃度沒有必然的關係),高膽固醇的天然食材如雞蛋終於得到平反。對於雞蛋,到底我們是否真的可以無上限任食?暫時來看,答案應該不是 :撇開膽固醇不談,全蛋的營養高,但熱量和飽和脂肪亦比蛋白高很多。高熱量和高飽和脂肪依然是健康飲食的禁忌;不過西方的健康飲食潮流學說日新月異,又姑且看看未來他們對卡路里、飽和脂肪等會有什麼突破性的新發現!現階段,都是那一句 :多元化地攝取,適量地攝取,以及開懷地攝取才是上策。

菠菜魚柳奄列,誠意推介。

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