Tag Archives: 和風

和風三文魚鍋貼

身邊一直有不少 vegetarians ,近年又多了一些 pescetarians。Pescetarians 不吃家禽和紅肉,動物方面只吃魚和海鮮。不管是基於什麼原因,有個什麼故事,請客的和下廚的能夠作出對應,絕對是一種對客人的尊重和體貼。

我這個和風三文魚鍋貼,獻給 pescetarians,也獻給體貼的廚者! 繼續閱讀

和風蕃茄飯

近日網上瘋傳話超好食的原個蕃茄飯,我暫時未有打算依樣葫蘆泡製,單看材料應該天然清新,快捷簡便,最終當然要視乎蕃茄的質素和煮飯時水份的控制。既然這道原個蕃茄飯(トマト丸ごとご飯)源自日本,就讓我來改編一下:加入和風元素和我至愛的薑蓉以增加味覺層次,另外,我用了米粒分明的長糙米代替日本米,令視覺上有點南印度蕃茄飯(Tomato Biryani )的影子,再灑點紫菜和櫻花蝦乾,鮮味又有趣 ! 繼續閱讀