注 ： 原文於數年前Yahoo Blog （已關閉）發佈，有關學校最新資料，請瀏覽學校網站： http://www.cordonbleu.net/index.cfm?fa=FrontEndMod.CampusHomePage&CampusID=1

Le Cordon Bleu， 一個廚藝界殿堂級名字，標誌著法國一個重要的文化遺產 – 美食。　有百多年歷史的　Le Cordon Bleu 今天已是一個遍布全球二十多個城市的餐飲業集團，業務已由廚藝學校發展至餐飲業管理訓練、烹飪書籍、廚具、食材、美食品酒觀光團等，全天候的配合市場需 要。

因 為之前閱讀過不少 Le Cordon Bleu 編著有關 cooking techniques 的書籍，所以對於他們的正規課程也略知一二，也認為值得前往參觀一下。我抱著“到此一遊”的心態，趁度假時在 Le Cordon Bleu 巴黎總部參加了他們一連五天的興趣班 （首四天教授法國地方菜  “French Regional Cuisine"，第五天的主題則是 “Cooking for friends")。每天上課時間由早上8時30分到下午3時30分。上午是導師示範，下午則是實習。這類短期興趣班通常在學校 term break 時舉行，也正因如此，學校顯得比較冷清，只有負責的導師和幾個留學生回校幫手。 繼續閱讀 →