法外廚房

偷得浮生 @ 清邁 – Chiang Mai Thai Cookery School

image (1)DSC02848photoimage (3)

注 : 原文於數年前Yahoo Blog (已關閉)發佈,有關學校最新資料,請瀏覽學校網站:http://www.thaicookeryschool.com/

大學同窗 P一直說很想 join 我去一次烹飪之旅,一說便是幾年 – 一時是大家的假期不能配合,一時是目的地發生政變、恐怖襲擊、示威暴動、天災或傳染病爆發等種種理由而導致最終不能成行。有一年,我鎖定了清邁為目的地(純碎因為清邁是悠閑式度假區,烹飪之餘可以盡情享受 Spa,省卻了很多事前編排行程的功夫)。向來“大安旨意”的 P 律師當然絕無異議 繼續閱讀

我為魚鰾狂(一):啫啫魚鰾

我的童年是美味的。

魚鰾(即魚卜)是我美味童年的一部份。小時候跟母親到市場總覺得那些白雪雪漲卜卜的魚鰾很有趣,但母親偏偏愛買沒有魚卜那部份(因為較少魚骨)。有 時檔主知道我喜歡也會送一兩個魚卜給我們, 而每一條魚只有一個魚卜,於是,魚卜在我心目中就成了可遇不可求的珍品 !愛它的鮮味和複雜口感 :外層軟糯,內層爽脆 繼續閱讀

南意大利風情 – Mami Camilla 意菜學堂

DSC01058 DSC01070 DSC01071 DSC01084DSC01187

注 : 原文於數年前Yahoo Blog (已關閉)發佈,有關學校最新資料,請瀏覽學校網站http://www.mamicamilla.com/

Sorrento,一個位處南意大利海灣的度假小鎮。 盛產檸檬和檸檬烈酒 Limoncello 。

從香港坐直航機大清早抵達羅 馬,再由羅馬乘兩小時火車到 Naples,又從 Naples 轉乘一小時火車至 Sorrento 火車站, 然後乘五分鐘的士抵達 “Mami Camilla”  – 一間 Bed & Breakfast 旅館兼烹飪教室。 典型的家庭式經營 : 母親 Camilla 負責旅館十多間客房的行政,父親 Biagio 是廚師兼烹飪導師,大兒子 Agostino 是烹飪導師兼英語傳譯 繼續閱讀

R 律師的端陽粽子

近年端午節前總收到來自長輩們的 “溫暖粽子”,放在雪柜冰格可以吃足一年。於是,我和母親之間的親子活動“包粽子”,已有好幾年沒有“舉行”。

前幾天收到同事 T 送給我兩只粽子,說是她姐姐 R 親手做的 – 哇,R 貴為一間國際律師行的合伙人,平時一個月也沒有幾頓飯在家進食,哪兒來的時間去包粽子 繼續閱讀