不能去 gym 的日子，我每天的 “個人優先” 事項由健力變成健腦（手機一些 brain training 程式成了我每天大清早 warm up 的指定動作之一）；因為疫情一旦過去，除工作外，停擺了的進修、考核、考試將會恢復正常。無論 “後疫情” 世界變成怎樣，總應抱有蓄勢待發的心態，不應讓自己的轉數慢下來。
這個食譜的重點是有 “植物花膠” 之美譽的黃耳，又名金耳或黃木耳。其代表食譜有 「黃耳燕窩羹」。我並不熱衷燕窩，不過就頗喜歡膠質豐富滑溜的黃耳，除養顏潤肺外，據說黃耳還有清心補腦之效。大家 keep fit 之餘也要 keep 住轉數啊！
至於小米 (說的不是股票代號 1810 😁，而是天然穀物 millet, 日語 “あわ” )，煮小米粥通常我會下點粟米碎，令質感更佳，顏色更吸引。這次加入了膠質豐富的黃耳，煮成一個萬用粥底。今次 made to order 的生滾材料是新鮮雞件。
生滾黃耳小米雞球粥，外邊吃不到的就更值得自己動手😊。週日愉快！
材料 (2人份量)：
過去的聖誕新年是一個不一樣的假期，節日的 “繁文縟節” 變得精簡，讓我有多點時間去檢討往年，去計劃來年大計和優次，去實踐「斷・捨・離」…….。聖誕新年過後，確實是重新出發的大好時機。你錯過咗？冇問題，仲有農曆年可以讓你重新出發，好好把握！
過去數年不論家居和辦公室，我的實體「斷・捨・離」已有不錯的進展，減少了實體包袱，工作和學習時精神更集中，生活亦變得從容不迫，有點隨時可以 reset 的灑脫氣派。下一步就是開展「數據垃圾」的清理，原來我的雲端硬碟不知不覺囤積了近 2 TB 的數據！？家中確實再沒有實體黑膠唱片、DVD、CD、照片、短片，書本亦以電子版為主；除稅單外，亦再沒有收到政府的實體信件，銀行月結單…….我的家當、我的歷史，原來全部上了雲端!
要走出第一步，在寒冬中的被窩中，我抱著 Android 手機和 iOS 平板電腦 （是的，這方面不能精簡，因為 Android 和 iOS 兩方面都要緊貼吧😉)，開展我的雲端「斷・捨・離」，順道分享我這個 Green Monday 禦寒食譜 – 栗子甘露煮中和生薑的辛辣，加上用花雕酒浸泡過的陳皮，和軟糯不膩的香米混合糯米，一派含蓄的新年氣象。對於 2021年，我們可以審慎地樂觀嗎？
材料（2人份量）：
男性友人煞有介事叫秘書傳來一份名為 “private and confidential" 並需密碼開啟的文件，我開啟一看，原來是中醫師開處給友人的一份藥方，內容主要是一些健脾益氣、滋陰補腎等相對平和的藥材，友人身體應該沒有大礙吧。隨即收到友人的來電，說近半年來常感手腳冰冷，趁現在不用出差，於是找中醫師 “搞搞佢”，對於日常飲食方面應怎樣配合，都想聽聽我的意見。
除了製作壽司有優勢外，不幸當上 “冷男” 還是 “冷女” 都是不會好受的；更何況當今成為 “暖男” 才是王道😁
一向知道友人一天以喝日本綠茶為主，是那些玉露之類的高級綠茶。我建議友人試試暫時不要喝那些頗寒涼的 “高級綠茶”，看情況有沒有改善。
戒綠茶？難道吃日本菜時喝普洱、紅茶嗎？
其實可以改喝日本茶中的焙茶（ほうじ茶），焙茶是用大火炒過的綠茶，因此較為平和，炒烘過程中亦會使咖啡因和丹寧流失，因此喝起來甚少苦澀味，老少咸宜。(注：焙茶畢竟是次等茶葉，保守的日本企業一般不用來招呼訪客，怕失禮云。但 Who cares?!)
我亦建議在焙茶中放支肉桂棒 (cinnamon stick)，另茶香多一份層次，茶性多一點溫暖。
佳節期間大家宅在家中喪食壽司刺身外賣報復？可以試試這個配搭😋
祝有一個溫暖、愉快的節日。
材料（2人份量）：
明報（加拿大版）為我的藥膳食譜做了一個專輯，多多指教。我最想傳遞的信息其實只有一個：好好照顧自己和家人就是對社會、對世界最實際的 “貢獻”，尤其是在世紀疫情下。
不過朋友們看後大多只得一個反應：妳咁多時間嘅？！老實說：每天我都是第一個跟辦公室 Pantry 阿姐講早晨的人，永遠比秘書早到，一樣要 meet deadline,一樣要填交 time sheets……屬於謹守崗位的上班一族，沒有多餘時間可以虛度。
很多人都說自己忙，沒有 Me Time，但其實上天很公平，人人每天都只有 24 小時，認清自己的優次就自然有時間去成就自己想成就的事。而事實上人人都有自己的 priorities。 甲說：我都想做 XX，都想多見 XX， 但沒有時間（可見 XX 不是甲的 priority）。
有沒有時間，從來都只是一個優次問題。
虛擬樂團 + 線上音樂會 + 虛擬粉絲。
Damon Albarn，Peter Hook，久違了，還好嗎？
我的朋輩群組一向不歡迎浪費數據及貯存空間的 “長輩圖” 或未經 fact check 的資訊或呼籲 (當事人見冇人回應自然冇癮不會再 send 😄 )，但大家就樂於創作或分享貼地 “金句”。為此，電腦裡我一直有一個「金句榜」folder, 2019 年我摘錄存檔的 top ten “金句” 中有：
「全民炒股就要離場，全民論政就要睇路；千祈唔好下錯注，歸錯邊；別做大鱷點心，政棍饅頭」
「Keep moving, 別停下自己的腳步去成全別人的大業」
至於 2020年我會存檔的 (包括但不限於) 有：
“Life is not about waiting for the storm to pass, it’s about learning to dance in the rain.”
「市道低迷更加要全方位自我提升、與時俱進、增強自身抗逆/疫能力」
翻看歷年令自己產生共鳴的 “金句” 是一件很有趣的事，因為短短幾句就能精準地反映當時環境和個人當時的心態和思緒。大家能想像我連張家輝在電影 “激戰” 裡的一句對白 “怯，你就輸成世” 都在我的 “2013 金句榜” 上嗎？😅
大學同學兼行家 B 律師發起為應付明年專業測驗的 study group，我當然參與，count me in! 興奮，好像時光倒流到學生時代，青春返晒嚟，因為我依然是第一時間去搜羅 “雞精書” 、 “XX for dummies 系列” 、“考試真題” 那一位 – 從小到大我的咪書攻略是：先熟讀雞精和考題答案，掌握了課程重點後才去翻翻常規課本；好比先看劇透才看正場（即使中途睡著了也不易迷失）…… 當然這樣的作風只能做考試動物，而永遠不能升格做學者吧! 😁
踏入 12 月，大家宅在家中可有想念冰天雪地的冬日意境和濃厚的節日氣息？不能開實體會議？我愛上了 Zoom （省掉很多廢話）; 限聚令？我的圈子習慣了 web party，隔著個芒互相登堂入室; 不能去實體 gigs？我當上了虛擬粉絲繼續朝聖；不能外遊？促使我投入 VR 世界，足不出戶神遊世界 (純為增廣見聞的話是可取的)。然而人事部一再溫馨提醒我年底前需 “清假”，怎麼辦？我又不熱衷無所事事宅度假……keep moving 仍是重要的，於是我依然堅持並享受通勤生活 。
明日「大雪」。
二十四節氣中的「大雪」殺到 – 風和日麗，清涼但不冷，依舊可以保持心情暢快、精神振奮、思維敏捷。對生活有 passion 的人是不會讓自己在新常態下停步吧。注意保暖，keep moving！
分享我的冬日藥膳習作：烤焗肉桂核桃羊扒。
材料（2人份量）：
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Foods Sensei 法外廚 