過去的聖誕新年是一個不一樣的假期，節日的 “繁文縟節” 變得精簡，讓我有多點時間去檢討往年，去計劃來年大計和優次，去實踐「斷・捨・離」…….。聖誕新年過後，確實是重新出發的大好時機。你錯過咗？冇問題，仲有農曆年可以讓你重新出發，好好把握！

過去數年不論家居和辦公室，我的實體「斷・捨・離」已有不錯的進展，減少了實體包袱，工作和學習時精神更集中，生活亦變得從容不迫，有點隨時可以 reset 的灑脫氣派。下一步就是開展「數據垃圾」的清理，原來我的雲端硬碟不知不覺囤積了近 2 TB 的數據！？家中確實再沒有實體黑膠唱片、DVD、CD、照片、短片，書本亦以電子版為主；除稅單外，亦再沒有收到政府的實體信件，銀行月結單…….我的家當、我的歷史，原來全部上了雲端!

要走出第一步，在寒冬中的被窩中，我抱著 Android 手機和 iOS 平板電腦 （是的，這方面不能精簡，因為 Android 和 iOS 兩方面都要緊貼吧😉)，開展我的雲端「斷・捨・離」，順道分享我這個 Green Monday 禦寒食譜 – 栗子甘露煮中和生薑的辛辣，加上用花雕酒浸泡過的陳皮，和軟糯不膩的香米混合糯米，一派含蓄的新年氣象。對於 2021年，我們可以審慎地樂觀嗎？

材料（2人份量）：

栗子甘露煮 (日式糖漬栗子) 10粒 

陳皮 兩片

薑蓉   兩湯匙 

白米 半杯

糯米 半杯

油 　一湯匙

鹽　1/4 茶匙

醬油　1 茶匙

花雕酒 3 湯匙

大葉（即新鮮紫蘇葉）兩片  

主要食材的性味/歸經/效能：

栗子 (溫・甘/脾・胃・腎/補益脾腎) 

陳皮 (温・辛・苦/脾・肺/理氣調中) 

生薑（微温・辛/肺・脾・胃/辛温解表）

白米（平・甘/脾・胃/補中益気・健脾和胃・除煩止渇）

糯米（溫・甘/脾・胃・肺/補中益気・健脾止瀉）

大葉（溫・辛/肺・脾/發表散寒）

花雕酒 （溫・辛・甘/心・肝・肺・胃/活血散寒、健脾溫胃）

做法：

1. 陳皮用花雕酒浸泡過夜，瀝乾，切成蓉，備用。花雕酒留用。

2. 糯米洗淨後浸水一小時，瀝乾，備用。

3. 栗子略為用清水沖去表面糖漿，一粒分為二，備用。

4. 大葉切絲，備用。

5. 生薑切成蓉，用油炒香，加入鹽和陳皮粒拌勻。

6. 將已洗淨的白米和糯米混合，放入電飯煲加入浸泡過陳皮的花雕酒、醬油和適量水煮至水分差不多收乾，加入栗子拌勻，再煮至飯熟，盛起，放上大葉絲即成。