個人優先，所以我一定要早起。每天晨光初露到開工幹活這段時間是我體現 “個人優先” 的 Me Time : 去 gym、自修新知識新學問、到24小時營業但日間逼爆的日系超市上糧、購票看地球另一端的 live stream 音樂會做個虛擬觀眾……..把握時間務實地 “不務正業” 😀

清晨的中區很髒，酒吧一帶的地上滿是玻璃瓶碎，偶爾遇上蘭桂坊還未撤退的夜遊人蹲在一邊邊嘔邊截的士，還有婆婆推著垃圾車在斜路上向上推進，這不正是健身室裡的推雪橇 (sled push) 訓練嗎？婆婆身手肯定比我強; 健身室有空調加上平地，sled push 對我來說依然是個挑戰。一個小人物不經意的 “強”，頓顯自己不情願的 “廢”。無論如何，此時此刻的中區與世無爭得令人希望時間停頓。運動完畢 “路過” 蘇豪的法式麵包店，門外已經出現人龍，很多還是熟口熟面的 gym 友；優質牛角包真是很大的誘惑！什麼 post-workout protein shake、增肌減脂早已拋諸腦後。突感一陣涼意，原來已經換季。

是日立冬；我仍是夏季衣著，清涼但一點不覺寒。

需要禦寒的日子越來越少，惟身體能量經過春夏秋的消耗，來到冬天就要把握機會貯藏 “彈藥”，以備來年所需，所以冬天著重進補。中醫學認為冬天以補腎為主，滋補講求平衡陰陽，固「溫補腎陽」之餘，亦要兼顧「滋養腎陰」。

滋養腎陰食物多為性平/涼；味甘/鹹。在暖和的冬日尤為適合。

藥膳食譜推介：石斛茶漬鴨胸。功效：滋陰補腎

一口甘涼的石斛女貞子枸杞茶，一口細膩的鴨胸，輕怡舒暢，為冬天展開序幕。

材料　（2人份量）：

冰鮮鴨胸　約250～300g

薬膳茶湯：石斛 15g；女貞子15g；杞子15g；水 800ml

煮汁：上述薬膳茶湯取400ml；醤油　100ml；味醂　100ml

主要食材的性味/歸經/效能：

鴨肉（涼・甘・鹹/脾・胃・肺・腎/滋陰養胃・利水健脾）

石斛（微寒・甘/胃・腎/養胃生津・滋陰清熱）

女貞子（涼・甘・苦/肝・腎/滋補肝腎・烏須明目）

枸杞子（平・甘/肝・腎・肺/滋補肝腎・益精明目）

做法：

1. 將石斛、女貞子和杞子洗淨後以 800 ml水煎煮半小時後隔渣備用。
2. 先讓冰鮮鴨胸回復至室溫，用刀在鴨皮上平均地“𠝹花”，好讓煎時脂肪容易溶解及流出，但注意不要𠝹入鴨肉，以免肉汁流失。
3. 整個鴨胸上灑上少許鹽。平底鍋微熱時將鴨胸放入（不用下油），皮向下，用最慢火煎約20分鐘，是需要點耐性，好讓鴨皮大部份的脂肪流出。然後反轉肉那一面，煎約一分鐘至變色。鴨油倒去。將鴨胸取出，用廚房吸油紙抹去鴨胸上的多餘油份。
4. 將煮汁煮滾，將3 之鴨胸放入（皮向上）蓋上煮約三分鐘，熄火，焗約半小時至鴨胸熟透。
5. 取出鴨胸，切片上碟。取適量藥膳茶湯淋上鴨胸即成。