黒砂糖肉桂胡桃 (藥膳習作:虛寒篇)

今年的萬聖節過得好嗎?我就一如既往自家限量製作 “應節食品”,皆因友人頗有興趣看看我一年一度 “百無禁忌” 的想像力可以去到幾盡。有人竟然提議我製作 “(仿)人血饅頭”! 我說 “人血饅頭” 其實是源自一百年前魯迅先生的短篇小說 “藥”,有興趣下載一看就是,看過的會感心寒,看得懂的不會將人血饅頭跟 Halloween 這個 for fun 的日子扯上關係!無論如何,這個時勢還是遠離負能量, 遠離毒友 (toxic friends), 遠離一些令人掉進極端情緒陷阱的媒體為上策。面對新常態下的淘汰賽,面對 AI,面對世界重新洗牌,大家坐穩,好好睇路 😉!

這個萬聖節,我因利乘便分享了這個在鏡頭下有點詭異的 “驅寒” 藥膳習作 – 黒砂糖肉桂胡桃 (一堆瘀黑了的腦袋?)。壞死了的腦袋無藥可救;心寒、身寒倒是可以調理的。

虛寒常見症狀:手腳冰涼、怕冷愛熱、體溫偏低、精神不振、倦怠、面色蒼白,黑眼圈、唇色淡、腹部・腰・関節・筋肉等痛症、舌色淡、舌苔白、脈沉細等。(注:上述為常見情況,個別情況應以專業中醫師辨証為準)

治療方法:助陽散寒

食譜推介:黒砂糖肉桂胡桃

材料 (4人份量):

生核桃肉 200g (注:亦可選用即食原味核桃肉,免去清洗烘乾等步驟)
黒砂糖 70g (或按喜好調整)
肉桂粉 一茶匙
鹽 少許 水 兩湯匙

主要食材的性味/歸經/效能:

核桃肉 (温・甘/腎・肺・大腸/補腎助陽)

黒砂糖 (温・甘/肝・脾・胃/温中補虚)

肉桂 (大熱・辛・甘/腎・脾・心・肝/補火助陽・祛寒止痛)

做法:
1. 核桃肉用清水略為沖洗過後,用白鑊乾煎至水份收乾(亦可以放焗爐烘乾)。
2. 黒砂糖、肉桂粉、鹽和兩湯匙水混合,以慢火煮至糖漿狀。
3. 將核桃肉倒進 2 至糖漿中,以慢火炒勻至糖漿結晶,熄火。
4. 將3之核桃肉平鋪在焗爐紙上放涼即成。


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